Afyon Saray Helvası, Afyonkarahisar iline ait ünlü bir tatlıdır. Adı, Afyonkarahisar Sarayı’nda yapılışı ile ilgilidir. Bu helva, Afyonkarahisar ilinin yöresel lezzetlerinden biridir ve Afyonkarahisar’ın simgesi haline gelmiştir.
Afyon Saray Helvası, tahin, şeker, badem, ceviz ve kabak çekirdeği kullanılarak yapılır. Bu malzemeler, özel bir teknikle ezilerek bir hamur haline getirilir ve sonra da fırında pişirilir. Helva, sonrasında dağıtılmak üzere kare şeklinde kesilir. Afyon Saray Helvası, kremalı bir yapıya sahiptir ve lezzet olarak tahin ve şekerin uyumu ile öne çıkar.
Afyon Saray Helvası, yöre halkı tarafından özel günlerde ve bayramlarda tüketilir. Ayrıca Afyonkarahisar ilinde yapılan yöresel yemeklerde de sıklıkla kullanılır. Bu helva, Afyonkarahisar ilinin turistik bir cazibe merkezi olması nedeniyle de turistler tarafından da severek tüketilmektedir.
Afyon Saray Helvası’nın yapımında kullanılan malzemeler, tüm Türkiye’de bulunabilir. Ancak helvanın lezzeti ve yapım tekniği, Afyonkarahisar yöresine özgüdür. Bu nedenle Afyon Saray Helvası, Afyonkarahisar yöresine özgü bir lezzet olarak kabul edilir.
Afyon Saray Helvası, Türkiye’de ünlü olan birçok yöresel lezzetten biri olmasına rağmen, yurt dışında pek bilinmez. Ancak Türkiye dışında yaşayan Türkler tarafından da sevilen ve tüketilen bir tatlıdır. Afyon Saray Helvası, Türkiye’de yapılışı ile ilgili birçok kitap ve yazıda yer almaktadır. Bu kitap ve yazılarda, helvanın yapımında kullanılan malzemelerin miktarları ve yapım tekniği detaylı olarak anlatılmaktadır.
